MCT vai KOOKOSRASVA?

Oletko koskaan miettinyt kumpi on parempi?  Lyhyesti sanottuna molemmat ovat hyviä, mutta kookosmaito on luonnollisempi. MCT on koneellisesti erotettua. MCT ei ole "oikeaa" kookosöljyä, se sisältää vähän tai ei ollenkaan lauriinihappoa.

Keskipitkillä rasvahapoilla on hyviä terveysvaikutuksia, joita molemmat sisältävät. Tunnetuimpia on kookosrasvan sisältämä lauriinihappo. 50% kookosöljystä on lauriinihappoa, joka tekee siitä luonnon rikkaimpia lauriinihapon lähteitä. Äidinmaidossa on maksimissaan 10% lauriinihappoa. MCT-öljy voi sisältää vähän tai ei ollenkaan lauriinihappoa.

Kookosrasvan etuja:
- hiustenhoito
- ihohoito
- stressi
- kolesteroli
- painonhallinta
- immuunivasteen parantaminen
- aineenvaihdunnan tehostaminen
- korkea verenpaine
- diabetes
- HIV
- luusto
- sienivastainen
- antibakteerinen/antimikrobinen

MCT-öljyllä on saatu hyviä tuloksia laihdutuksessa, erityisesti pitkän ajan laihdutuksen onnistumis-prosentti on ollut korkeaa. Toinen suosittu MCT-öljyn käyttötapa liittyy energian saannin parantamiseen, erityisesti urheilijoilla. Valitset kumman tahansa, molemmat voittavat mennen tulen teolliset rasvat/öljyt kuten margariinin, rypsi- tai rapsiöljyn.

Lähteitä: http://healthimpactnews.com/2014/mct-oil-vs-coconut-oil-the-truth-exposed/#sthash.DluWEP3E.dpuf, http://nutritionreview.org/2013/04/medium-chain-triglycerides-mcts/

VILLIMIEHEN MENU

Kurkistus uuteen villiyrttikeittokirjaan!

Onneksi olkoon! Näet tässä maistiaisia uudesta herkullisesta villiyrttireseptikirjasta a´la Tommi Kangas. Voit ennakkotilata kirjaa osoitteesta kangastommi(at)gmail.com, kirjoita nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi. Hinta lokakuun loppuun asti 30 € (norm. 37 €). Näin 
pääset ensimmäisten joukossa nauttimaan!



Villimiehen Menu on uusi villiyrttikeittokirja, josta löydät huikeat 90 villiruokareseptiä ja paljon jännittäviä makuja piristämään ruoanlaittoasi. Kirja sisältää maittavien arkiruokien lisäksi

• villiruokia
• salaatteja
• jälkiruokia
• lisukkeita
• juomia
• hapatteita.
   

Kaikki reseptit ovat helppoja hyvän reseptiikkansa ansiosta, joten jokainen pääsee hyödyntämään heti monimuotoisen luontomme kasvillisuutta.

Löydät myös juhlahetkiin sopivia reseptejä juomineen. Kirjasta voit koostaa helposti oman villiruokamenusi, yhdistelemällä erilaisia ohjeita. Kaikki resepteissä esiintyvät villiyrtit löytyvät Suomen luonnosta ja ovat aina tuoretta ja ravintorikasta lähiruokaa sesongin mukaan. 

Villimiehen Menussa on myös laaja osio villiyrttijuomille, jonne kaksi baarimestariakin ovat kehitelleet omat villit drinkkinsä. Ole hyvä ja istuudu nauttimaan Villimiehen pöytään!

Löydät Villimiehen Menun myös Facebookista josta kirja on ennakkotilattavissa lokakuun loppuun asti hintaan 30 € (norm. 37 €), kirja tulee painosta marraskuun aikana ja toimitetaan tilaajille tilausjärjestyksessä.

Tilata voit myös osoitteesta kangastommi (at) gmail.com, liitä mukaan nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi ja saat vastauksena tilausvahvistuksen, jossa tarkemmat ohjeet ja tiedot.

 Nokkospopcorn

4 rkl kookosöljyä

reilu kourallinen nokkosen nuoria versoja

luomu popcornin siemeniä

sormisuolaa

Valmistus

Kuumenna kookosöljy 3 litran kattilassa, lisää sitten nokkosen versot. Keitä kunnes nokkoset ovat rapeita ja nosta reikäkauhalla sivuun jäähtymään leivinpaperin päälle. Lisää kattilaan jäljelle jääneeseen öljyyn popcornin siemeniä pohja peittoon ja paahda täydellä teholla, kunnes poksahtelu alkaa, pienennä sitten keskilämmölle. Odota kunnes poksahtelu on päättynyt ja kumoa popcornit kulhoon. Silppua nokkoset joukkoon ja suolaa hienonnetulla sormisuolalla.

Vuorenkilpijäätee

3 dl vettä

1/2 tl vuorenkilpijauhetta

2-3 tl sokeria tai hunajaa

karambolaa

jäitä

Valmistus

Vuorenkilpijauhe tehdään vuorenkilven fermentoituneista mustista lehdistä
pyöräyttämällä ne blenderissä. Niitä löydät aluslehdistä, jotka ovat yli-
vuotisia, eli talven yli fermentoituneita. Älä käytä vihreitä lehtiä, ne sisältävät liikaa arbutiinia. Keitä vesi ja lisää vuorenkilpijauhe. Sekoita joukkoon sokeri tai hunaja. Murskaa teehen pari karambolan suikaletta ja siivilöi valmis juoma. Anna juoman jäähtyä täysin ja tarjoile jäiden kera.

VIHERSMOOTHIE - DELICIOUS!

- päärynät (omasta puusta)
- porkkanat (lähiruokaa)
- kurkku (lähiruokaa)
- banaani (Peru, luomua)
- lehtikaali (lähiruokaa)
- avocado (La Palma, Espanja)
- vettä
Tarvittaessa makeutukseen loraus hunajaa.

Tässä muutamia poimintoja näiden vitamiinipommien terveellisyydestä:

Päärynässä on paljon kuitua, C- ja K-vitamiineja. Jos päärynät ovat luomua, syö ne kuorineen.

Banaani sisältää B-vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia sekä antioksidantteja suojaten kroonisilta sairauksilta. Ota pari banaania ennen treeniä, saat energiaa. Banaanin syöminen ennen liikuntasuoritusta voi estää lihaskrampeilta.

Avokado sisältää omega-9-rasvahappoja, E-, K- ja C-vitamiinia sekä B6-vitamiinia, erilaisia terveellisiä ravintokuituja sekä kuparia. Kupari on keskeinen ainesosa melaniinin tuotannossa, joka on mukana rusketuksen muodostumisessa.

Lehtikaali sisältää mm. C- ja E-vitamiinia, luteiinia ja zeaksantiinia sekä kalsiumia, karotenoideja, tiamiinia ja runsaasti folaattia.  Ne lievittävät hermostuneisuutta, masennusta, stressiä ja väsymysoireita sekä lisäävät elinvoimaa ja suorituskykyä. Lehtikaali parantaa hiusten, ihon ja kynsien kuntoa. Lehtikaali poistaa nestettä, joten se sopii erinomaisesti myös laihduttajille.

Naisten on hyvä tietää, että lehtikaalin on todettu ehkäisevän rintasyöpää. Kaalin runsaskuituisuus hyödyttää suolen limakalvoja. Kuiduista saadaan apua suolinukan kasvuun ja ne imevät itseensä myrkkyjä ja rasvoja sekä nopeuttavat ruoan kulkua suolistossa. Lehtikaali auttaa ummetuksessa sekä ripulissa.

Jos sairastat kilpirauhasen vajaatoimintaa, kaalin kypsennys on suositeltavaa. Goitrogeenit saattavat sekoittaa kilpirauhasen toimintaa ja estää jodin imeytymistä. Jos sinulla on kihti, vältä kaaleja niiden sisältämien puriinien vuoksi.

Lisävinkki: Loihdi terveellisemmät sipsit lehtikaalista!

Lehtikaalisipsit:
lehtikaalia
2 rkl oliivi/avocado/kookosöljyä
merisuolaa

Uuni 175 C. Irroita lehdet irti rangasta ja huuhtele lehdet veden alla. Hiero öljy ja suola lehtiin. Levitä lehdet ilmavasti pellille (ei päällekkäin) leivinpaperin päälle. Paista n. 6-10 min. Kannattaa seurata paistumista etteivät ne pääse palamaan. Enjoy!